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Haggis
Das wohl berühmteste schottische Gericht wird am häufigsten als ”Burns Supper” am 25. Januar serviert, um Schottlands berühmtesten Dichter, Robert Burns zu feiern, der sogar selbst mal ein Gedicht über Haggis geschrieben hat. Damals war Haggis noch ein Armenessen und wurde meist von Highlandfrauen für ihre Männer zubereitet, damit sie es mit auf den Markt nach Edinburgh nehmen konnten, wenn sie dort Ihre Rinder und Schafe verkauften. Das ganze wurde dann in einen Schafsmagen gepackt um es leichter transportieren zu können.
Zutaten
- 1/2 Pfund gehackter Rindertalk
- 1/2 Eßlöffel Salz
- 3/4 Pfund grobkörniges Hafermehl
- 1/4 Eßlöffel Pfeffer
- 50 Gramm Mehl
- 65 Gramm Wasser
- 100 Gramm Rosinen
- Ein Schafsmagen
Mischen Sie alle Zutaten mit Wasser zu einem Brei. Legen Sie sie in Schafmagen, nähen Sie ihn zu und stechen Sie mit einer Gabel einige Löcher hinein. 3-4 Stunden dünsten.
Guten Appetit!
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