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Bubble and Squeak
Wie viele andere englische Gerichte, zeugt auch dieses von den Bemühungen der Engländer, nur kein Essen zu verschwenden und es sich dennoch so richtig schmecken zu lassen. Gewöhnlich wurde es am Montag abend schnell als Beilage für die Überreste des Sonntagsbraten (Sunday Roast – Link) gekocht. Heute wird es meist als Hauptgericht serviert. Bubble and Squeak ist benannt nach den Geräuschen die beim Kochen dieses Gerichtes entstehen, blubbern und quietschen. Ob das wirklich stimmt, müssen Sie selbst ausprobieren!
Bubble and Squeak
- 3 große, gekochte, ungeschälte Kartoffeln.
Einen großen Weißkohl, zerhackt und angekocht.
- 1kleine zerhackte Zwiebel
- 4 Scheiben gebratenen Speck
- Etwas Petersilie
- Die rohen, ungeschälten Kartoffeln in Stücke schneiden. Den Speck in einer großen Bratpfanne braten, mit einen Papierküchenhandtuch abtupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel hinzufügen und dünsten bis sie angebräunt ist. Den zerhackten und gekochten Kohl, sowie die gekochten Kartoffeln hinzufügen. Den Speck darüber streuen. Lassen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze braten bis sie goldbraun sind. Mit Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
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